สูตรทาโกะยากิง่ายๆ ทำกินเองได้ที่บ้าน (タコ焼きレシピ)

ว่ากันว่าสิ่งหนึ่งที่บ้านของชาวคันไซต้องมีกันทุกบ้านคือ กะทะหลุมที่ใช้ย่างทาโกะยากิ(タコ焼き) ค่ะ แน่นอนว่าที่บ้านเราก็มีเช่นกัน😂

วันนี้ก็เลยถือโอกาสทำทาโกะยากิ แล้วก็เอาสูตรและวิธีทำอันแสนง่ายมาแชร์กันค่ะ ง่ายจริงๆนะ เพราะยากๆ เราก็จะทำไม่เป็น 😂 

ส่วนผสม 50 ลูก (หลุมใหญ่ 40ลูก)

1. ส่วนผสมเนื้อแป้ง 

    →แป้งทาโกะยากิแบบสำเร็จรูปรสโชยุ 250g

    →ไข่ไก่ 1 ฟอง 

    →น้ำสะอาด 750 ml 

2. ใส้ของทาโกะยากิ 

    →หมึกยักษ์ต้ม(100g) ต้นหอมซอย เทงคัตสึ(แป้งกรอบ) ขิงดองสีชมพู(เบนิโชกะ)  สามารถเพิ่มเครื่องตามชอบได้นะคะ เช่น ปูอัด ไส้กรอก

3. เครื่องโรยหน้าทาโกะยากิ

    →ซอสทาโกะยากิ มายองเนส สาหร่ายผง ปลาแห้งแผ่นคัตสึโอะ 

4. น้ำมันพืชเล็กน้อย ทากะทะกันแป้งติด

5. ไม้เสียบลูกชิ้น เอาไว้พลิกทาโกะยากิ

วิธีทำทาโกะยากิ 

1. ผสมแป้ง ไข่ น้ำ ลงไปในชามใหญ่ ใช้ตะกร้อตีให้ส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าใส่น้ำลงไปทีเดียวอาจจะทำให้ผสมได้ยาก ให้ค่อยๆใส่แล้วค่อยๆตีจะผสมง่ายกว่าค่ะ (เราใช้แป้งทาโกะยากิสำเร็จรูปแล้ว ก็เลยไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเติม) 

 
2. หั่นหมึกยักษ์ต้มเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดใส่ในกะทะหลุมได้ ซอยขิงดอง กับ ต้นหอมเป็นชิ้นเล็กๆ (ลดเพิ่มเครื่องได้ตามใจชอบค่ะ) 

 
3. เอาผ้าหรือทิชชู่แตะน้ำมันทาหลุมในกะทะเพื่อไม่ให้พลิกทาโกะยากิได้ ไม่ติดกะทะ 

4. วอร์มเตาด้วยไฟแรงค่ะ เอาให้กะทะหลุมร้อนๆ แล้วค่อยใส่ส่วนผสมข้อ 1 ลงไปเต็มหลุมล้นไปหน่อยก็ได้ 

 
5. ใส่หมึกยักษ์ต้มที่หั่นเตรียมไว้ แป้งเทงคัตสึ ขิงดอง ต้นหอม ตามลงไป เครื่องแน่นๆ 

6. รอให้ผิวทาโกะยากิกรอบร่อน เขี่ยส่วนผสมที่ล้น อกมานอกหลุมกลับเข้าไปแล้วเอาไม้เสียบลูกชิ้นพลิกทาโกะยากิค่ะ เคล็ดลับที่จะทำให้เป็นลูกกลมๆ คือต้องพลิกตอนที่ใส้ด้านในยังเหลวๆอยู่ จะได้ไหลลงมาเป็นก้อนกลม 

7. พอสุกกลมทั้งก้อน ก็ตักขึ้นจากกะทะ ราดซอส มายองเนสตามชอบ โรยสาหร่ายผง และปลาคัตสึโอะ ก็เรียบร้อยค่ะ ใครชอบเผ็ดจะโรยพริกป่นก็ไม่ว่ากันนะ


เพียงเท่านี้ก็เราก็จะได้ทาโกะยากิร้อนๆ กินกันที่บ้านไม่ต้องง้อร้านแล้วค่ะ หรือจะจัดทาโกะยากิปาตี้ ก็สนุกไปอีกแบบนะคะ